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LE RESTAURANT ERASMO VOUS ACCUEILLE DANS UNE ATMOSPHÈRE
CHIC-DÉCONTRACTÉE POUR VOUS FAIRE DÉCOUVRIR UNE CUISINE FRANÇAISE MODERNE AVEC DES TOUCHES ITALIENNES ET 100% FAIT MAISON
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Le Restaurant
Le restaurant ERASMO est situé dans l’artère principale du centre-ville de Carhaix-Plouguer (département du Finistère en Bretagne). Chez Erasmo, notre volonté est de vous faire vivre une expérience inoubliable ! Les mots d’ordre sont : accueil chaleureux, disponibilité, professionnalisme et art culinaire. Erasmo est le reflet de l’univers franco-italien du chef et propriétaire Matteo Vianello.
Le nom du restaurant « Erasmo » représente une île de Venise où il passait du bon temps avec sa famille et ses amis : cela lui rappelle ses bons souvenirs d’enfance.
La décoration du restaurant est un clin d’œil à la ville de Venise, son lieu de naissance. Le vert fait écho à la couleur de la lagune vénitienne ainsi que les fameux volets vénitiens.
L’artichaut violet, symbole du restaurant, représente l’artichaut typique cultivé sur l’île de Sant’Erasmo, un "potager" situé au milieu de la lagune vénitienne.
Le Chef
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Matteo Vianello est originaire du centre historique de la ville de Venise. Après avoir fini l’école d’hôtellerie à Venise, il commence son parcours professionnel dans des cuisines prestigieuses.
Il travaille dans les cuisines de deux Relais-Château : Hôtel Rosa Alpina (Chef Norbert Niederkofler 3 étoiles Michelin) et l’Hôtel Albereta (Chef Gualtiero Marchesi).
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